Tiramisu ( ohne Eier, alkoholfrei)
für 6 Portionen
Zutaten:
125 ml Milch
100 ml Kaffee (ungesüßt)
3 EL. Trinkkakaopulver
2 EL. Milch
1 Pck: Löffelbiskuit (ca. 250 g)
350 g Mascarpone
80 g Zucker
300 g Schlagsahne
200 g Magerquark
etwas Trinkkakaopulver
( 4 EL. Amaretto falls man das Tiramisu doch mit Alkohol zubereiten möchte)
Zubereitung:
Achtung: Das Tiramisu sollte bereits am Vortag zubereitet werden damit es über
Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Die Milch mit dem Kaffee und dem Trinkkakaopulver in einen Topf geben.
Unter Rühren aufkochen bis sich das Kakaopulver r gelöst hat.
Abkühlen lassen( wenn gewünscht 2 EL. Amaretto unterrühren).
Mascarpone zusammen mit Magerquark in die Küchenmaschine
geben und mehrere Minuten schön cremig schlagen lassen.
2 EL. Milch rein rühren lassen. (wenn Alkohol gewünscht ist können die 2 EL. Milch durch Amaretto ersetzt werden).
Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits mit der Hälfte der flüssigen Mischung beträufeln.
Achtung je nach Größe der Auflaufform und der Dicke der gekauften Löffelbiskuits kann die benötigte Flüssigkeitsmenge Variieren.
Damit die Löffelbiskuits nicht komplett „durchweichen“, sollten sie nicht komplett getränkt werden.
Besser etwas weniger von der flüssigen Mischung verwenden.
Man kann z.B. einen Esslöffel verwenden und immer gleichmäßig 2 Esslöffel
Flüssigkeit über 2-3 Biskuits verteilen.
Die Biskuits sollten die Flüssigkeit auf jeden Fall noch aufsaugen können und am Ende nicht in der Flüssigkeit schwimmen.
Die Sahne mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen und vorsichtig unter die geschlagene Mascarpone – Quark - Masse heben.
Die Hälfte der Masse auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
Dick mit Trinkkakaopulver bestäuben.
Eine weitere Schicht Löffelbiskuits auf der Mascarponemasse verteilen.
Mit der restlichen Flüssigkeit beträufeln.
Restliche Mascarponemasse darauf geben und glatt streichen.
Dick mit Trinkkakaopulver bestäuben.
Am besten über Nacht ( im Notfall reichen natürlich auch 4 – 6 Stunden)
kühl stellen. Servieren und genießen :-)
